Sizlere Gıda Mühendisliğinde ağırlıklı olarak kullanılan İngilizce kelimeleri ve onların anlamlarını hazırladık. Bu kelimeler, Gıda Mühendisliği bölümü okuyor ya da bu konuya ilgi duyuyorsanız oldukça işinize yarayacak. Hazırsanız başlayalım.
A harfi ile başlayan kavramlar
Abrasive: Abrasif, Aşındırıcı
Absolute Pressure: Mutlak Basınç
Absorption: Soğurma
Absorptivity: Soğurma Katsayısı
Accumulation: Birikim
Acetic Acid Asetik Asit
Acidity Regulators: Asitliği Düzenleyiciler
Acoustic Drying: Yankılanımlı Kurutma
Action Times: Hareket, Eylem Zamanları
Activation Energy: Etkinlik Enerjisi
Actuator: Başlatıcı
Adaptive Control: Uyabilen Denetim
Adiabatic: Isı Geçirmez
Adiabatic Saturatio: Isı Geçirimsiz Doyma
Adiabatic Saturation Temperature: Isı Geçirimsiz Doyma Sıcaklığı
Adiabatic-Saturation Curve: Isı Geçirimsiz Doyma Eğrisi
Adsorption Isotherm: Yüzeye Soğurma Eşsıcaklık Eğrisi
Agar Diffusion Method: Katı Diffüzyon Yöntemi
Agar Medium: Katı Besiyeri
Aging: Olgunlaştırma
Agitation: Çalkalama
Agitator: Çalkalayıcı
Air Leak: Hava Sızıntısı
Airflow Arrangements: Hava Besleme Düzenleri
Alcoholic Beverages: Alkollü İçecekler
Amplitude Ratio: Genlik Oranı
Analogous Quantities: Benzeşen Ölçüler
Analysis Of Variance: Değişim İncelemesi
Anhydrous: Susuz
Anticaking: Topaklanmayı Engelleyen
Antifoam: Köpük Giderici
Antioxidant: Oksitlenme Önleyici
Attenuation Ratio: Azalma Oranı
Attribute Analysis: Nitelik Değerlendirme
Automatic Reset: Otomatik Sıfırlama
Averaging Control: Ortalayıcı Denetim
Azeotrop: Eş Kaynar
B harfi ile başlayan kavramlar
Bacteria: Bakteriler
Bactericidal: Bakteri Öldüren
Bactericide: Bakteri Öldürücü
Bacteriophage: Bakteriyofaj
Bacteriostat: Bakterinin Gelişimini Önleyici
Bacteriostatic: Bakteriostatik
Bacterium: Bakteri
Baffle-Nozzle System: Yönlendirici
Bagasse: Küspe, Posa
Baker’s Yeast: Ekmek Mayası
Bakery Products: Unlu Ürünler
Band-Dryers: Bantlı Kurutucular
Batch: Kazan, Kesikli
Batch Drying: Kesikli Kurutma
Batch Process: Kesikli İşlem
Batch Reactor: Kesikli Reaktör
Beam Length: Işın Boyu
Belt Dryers: Kayışlı Kurutucular
Binary: İkili
Biochemical Oxygen Demand (BOD): Biyokimyasal Oksijen Gereksinimi (BOG)
Biodegradation: Biyolojik Yıkım
Biomass: Biyokütle
Bioprocess: Biyoişlem
Bioreaction: Biyotepkime
Biosynthesis: Biyosentez
Biotransformation: Biyolojik Dönüşüm
Blanching: Haşlama
Block Diagram: Akım Şeması
Bode Diagram: Boda Çizimi
Bode Stability Criterion: Boda Kararlılık Ölçütü
Boiling / Bubble Point: Kaynama Noktası
Bone Dry Gas: Kupkuru Gaz
Bone-Dry Air: Kupkuru Hava
Bone-Dry Solid: Kupkuru Katı
Bound Moisture: Bağlı Nem
Bound-Water: Bağlı Su
Brewery: Biracılık
Brewing: Kaynatma
Bright Field Microscope: Basit Işık Mikroskobu
Browning: Kahverengileşme
Bubble Cap Tray: Şapkalı Tepsi
Bubble Point: Kaynama Noktası
Budding: Tomurcuklanma
Butter: Tereyağı
Buttermilk: Yayıkaltı
By-product (side product): Yan Ürün
C harfi ile başlayan kavramlar
Calorific Value: Isıl Değer
Capacitance (Electrical): Sığa (Elektriksel)
Capacitance Analogie: Sığa Benzerlik İlişkileri
Capacity: Sığa
Capillary: Kılcal
Capillary Condensation: Kılcal Yoğunlaşma
Capillary Flow: Kılcal Akış
Capillary Potential: Kılcal Çekicilik
Capillary Relaxation: Kılcal Gevşeme
Capillary-Porous Materials: Kılcal Gözenekli Maddeler
Capsul: Kapsül
Caramelization: Karamelizasyon
Cascade Control: Şelale Denetimi
Casing: Kılıf
Caustic Soda: Kostik Soda
Central Composite Design: Merkezi Karma Tasarım
Central Limit Theorem: Merkezi Sınır Teoremi
Central Points: Merkez Noktaları
Centrifugal Pump: Santrifüjlü Pompa (Merkezkaç Pompa)
Cereal: Tahıl
Chain Reaction: Zincirleme Tepkime
Characteristic Drying Curve: Tipik Kuruma Eğrisi
Characteristic Equation: Özgün Denklem
Characteristic Moisture Content: Tipik Nem İçeriği
Chealating agent: Çelat, Kıstırıcı Madde
Cheese: Peynir
Chemical Dehydration: Kimyasal Su Giderme
Chemical Oxygen Demand (COD): Kimyasal Oksijen İhtiyacı (KOİ)
Chemical Potential: Kimyasal Çekicilik
Chemostat: Kemostat
Chewiness: Çiğnenebilirlik
Chi-Square Distribution: Ki-Kare Dağılımı
Chopping: Parçalara Ayırma, Doğrama
Cider: Elma Şarabı
Cilia: Sil (kamçı)
Clamped Signals: Sıkıştırılmış Uyarı
Clarification: Berraklaştırma
Cleaning In Place(CIP): Yerinde Temizlik
Cleaning Out Of Place (COP): Yerinden Sökülerek Temizlik
Closed Loop: Kapalı Döngü
Clustered Random Sampling: Kümeden Gelişigüzel Örnekleme
Coagulation: Pıhtılaşma
Coalescence: Birleşme, bütünleşme
Cocurrent: Eşyönlü Akım
Co-Current Drying: Eşyönlü Kurutma
Cocurrent Flow: Eşyönlü Akım
Cofactor: Kofaktör
Coffee Beans: Kahve Çekirdeği
Collagen: Kolajen
Collapse: Bayılma, Çökme
Collision: Çarpışma
Colloidal Properties: Koloidal Özellikler
Competive Inhibition: Yarışmalı Inhibisyon
Complex Control Systems: Karmaşık Denetim Sistemleri
Complex Process Analysis: Karmaşık Süreç Çözümlemesi
Compliance: Uyma
Component: Bileşen
Component Balance: Bileşen Denkliği
Compressibility Factor: Sıkıştırılabilirlik Etmeni
Compressible: Sıkıştırılabilir
Compressive Stress: Sıkıştırma Gerilimi
Compressor Kompresör, Sıkıştırıcı
Concentrated: Derişik
Concentration: Derişim
Conching: Konçlama
Condensate: Yoğuşma Sıvısı
Condensation: Yoğuşturma, Yoğunlaşma
Condenser: Yoğuşturucu
Conduction: İletim
Confection: Şekerleme
Constant-Rate Period: Değişmeyen Hız Dönemi
Consumption: Tüketim
Contact Angle: Değme Açısı
Contact Dryers: Temaslı Kurutucular
Contaminated Food: Kirlenmiş Gıda
Contamination: Kirlenme
Continuous: Sürekli
Continuous Control Action: Sürekli Denetim Eylemi
Continuous Drying: Sürekli Kurutma
Control: Denetim
Control Charts: Denetim Çizgesi
Control Points: Denetim Noktaları
Control Valve: Denetim Kapakçığı
Controllability: Denetlenebilirlik
Controller: Denetçi, Denetmen
Controller Settings: Denetim Ayarları
Convection: Isı Taşınımı
Convective Dryer: Taşınımlı Kurutucu
Convective Heat Transfer Coefficient: Taşınımlı Isı Aktarım Katsayısı
Convective-Radiative Drying: Taşınımlı-Işınımlı Kurutma
Conversion: Dönüşüm
Conversion Factor: Dönüştürme çarpanı
Corn Steep Liquor: Mısır Maserasyon Sıvısı
Correlation: Bağıntı, İlinti
Cossette: Pancar Dilimi
Counter stain: Karşıt Boya
Countercurrent: Zıt (Karşı) Akım
Countercurrent Drying: Zıt Yönlü Kurutma
Countercurrent Flow: Karşıt Akım
Critical Control Points: Kritik Kontrol Noktaları, Tipik Denetim, Kesin Denetim
Critical Damping: Katı Sönümleme
Critical Frequency: Etkin Sıklık
Critical Moisture Content: Değişim Nem İçeriği
Critical Thickness Of Insulation: Yalıtkanın Etkinlik Kalınlığı
Critical-Oscillation Period: Salınım Dönemi
Cross Current: Çapraz Akım
Crust Ekmek Kabuğu
Crustacean: Kabuklu Deniz Hayvanı
Crystallization: Kristallendirme
Crystallizer: Kristallendirici
Curing: Kürleme, Tuzlamak, Tütsülemek
D harfi ile başlayan kavramlar
Damp: Sönümleme
Damped Frequency: Sönümlü Sıklık
Damping: Sönümleme, Zayıflatma
Dark-field Microscope: Karanlık Saha Mikroskobu
Datum Temperature: Taban Sıcaklık
Deactivation: Etkisizleştirme
Decay Ratio: Azalma, Zayıflama Oranı
Decimal Reduction Time: Ondalıksal İndirgeme Süresi
Deformation: Biçimi Bozulmak, Biçimsizleşme
Degree Of Completion: Tamamlanma Derecesi
Degree Of Superheat: Kızgınlık Derecesi
Degree Of Freedom: Serbestlik Derecesi
Dehumidification: Nem alma
Dehydration: Su Giderme
Delay Time: Erteleme, Gecikme Süresi
Denaturation: Doğalsızlama
Density: Yoğunluk
Dependent Variable: Bağımlı Değişken
Derivative: Türev
Derivative Control Action: Türevsel Denetim Eylemi
Descriptive Statistics: Betimsel İstatistik
Design Of Experiments: Deneylerin Tasarımı
Desorption: Yüzden Salma
Desorption Isotherm: Yüzden Salma Eşsıcaklık Eğrisi
Deterioration: Bozulma, Kötüleşme
Deviation: Sapma
Dew Point: Çiylenme Noktası
Dialysis: Yarı Geçirimsel Arıtım
Dielectric Constant: Dielektrik Değişmezi
Dielectric Dryer: Dielektrikli Kurutucu
Dielectric Heating: Dielektrikli Isıtma
Dielectric Loss: Dielektrik Kaybı
Differential Element: Türevsel Boyut
Differential Heat Of Wetting: Islanma Isısı
Differential Manometer: Basınç Farkı Ölçer
Diffuse Reflection: Yayıngan Yansıma
Diffuse Transmission: Yayıngan Geçirim
Diffusion: Yayınma, Yayınım
Diffusion Coefficient: Yayınma Katsayısı
Diffusivity: Yayınganlık
Dilatant: Genleşici
Dilute: Seyreltik
Dilution Rate: Seyreltme Hızı
Direct Digital Control: Doğrudan Sayısal Denetim
Direct Heating: Doğrudan Isıtma
Discoloration: Rengini Yitirmek
Disperse: Yayılmış, Dağılmış
Distillate: Damıtık
Distillation: Damıtma
Distributed Parameters: Dağıtılmış Koşullu Değişkenler
Dressing Sos: Süsleme, Kaplama
Driving Force: İtici Kuvvet,Yürütücü Kuvvet
Droplet: Damla
Drum Dryer: Tambur Kurutucu
Dry Bulb Temperature: Kuru Termometre Sıcaklığı
Drying: Kurutma
Drying Behaviour: Kuruma Tavrı
Drying Chamber: Kuruma Bölmesi
Drying Curve: Kuruma Eğrisi
Drying Data: Kuruma Verileri
Drying Rate: Kuruma Hızı
Drying Stress: Kuruma Gerilimi
Duncan’s Multiple Test: Duncan Çoklu Aralık Testi
E harfi ile başlayan kavramlar
Effective Time Constants: Etkili Süre Değişmezleri
Effectiveness: Etkinlik
Effervescence: Kabarma, Köpürme
Efficiency: Verimlilik
Effluent: Dışakan
Effusion: Delikten Yayınma
Effusion Resistance Coefficient: Delikten Yayınma Direnç Katsayısı
Elasticity: Esneklik
Electrical Resistivity: Elektriksel Yalıtkanlık
Electron Microscope: Elektron Mikroskobu
Electronic Controller: Elektronik Denetleyici
Electronic Noise: Elektronik Titreşim
Emission Band: Yayım Bantı
Emissive Power: Yayım Gücü
Emissivity: Yayımlılık
Emulsifier: Emulgatör, Sıvı Asıltı Yapıcı
Emulsion: Emülsiyon, Sıvı Asıltı
Endotoxin: Endotoksin
Energy Balance: Enerji Dengesi, Enerji Denkliği
Energy Regulator: Enerji Düzenleyici
Equation Of Continuity:Süreklilik Denklemi
Equilibrium: Denge
Equilibrium Line (Curve): Denge Doğrusu (Eğrisi)
Equilibrium Moisture: Denge Nemi
Equilibrium Temperature: Denge Sıcaklığı
Equilibrium-Moisture Content : Dengedeki Nem İçeriği
Equivalent Diameter: Eşdeğer Çap
Eradicate: Yok Etmek
Error Function: Yanılgı İşlemcisi
Error-Integral: Yanılgı-Tümleştirme
Eukaryote: Ökaryot
Evaporation: Buharlaştırma
Evaporative Surface: Buharlaşan Yüzey
Evaporator: Buharlaştırıcı
Evisceration: İç Organların Çıkarılması
Excess Reactant: Fazla Tepken, Artan Tepken
Exothermic Reaction: Isı Veren Tepkime
Exotoxin: Ekzotoksin
Explant: Yapay Ortamda Yaşatılan Doku
Exponential Growth: Üstsel Büyüme
Extract: Özüt
Extraction: Özütleme
Extrinsic Parameters: Dış Etkenler
Extrusion: Ekstrüzyon, Çektirme
F harfi ile başlayan kavramlar
Factorial Points: Faktoriyel Noktalar
Facultative: Fakültatif, Yetenekli, Dayanabilir
Falling-Rate Period: Azalan Hız Dönemi
Fat: Katı Yağ
Fatty Acid: Yağ Asidi
Fed-batch Operation: Yarı Kesikli Işlem (Beslemeli kesikli)
Fed-batch Process: Beslemeli Kesikli Süreç
Feed: Besleme
Feed Flow Rate: Besleme Akış Hızı
Feedforward: İleri Besleme, Ön Besleme
Feeding Arrangement: Besleme Düzeni
Fermentatio: Fermentasyon, Kükreme
Fermented Sausage: Sucuk
Fermentor: Fermentör
Fever: Ateş
Field Tuning: Alan Ayarlama
Filtration: Süzme
Fin: Kanatçık
Firmness: Sertlik, Sıkılık
First Order System: Birinci Derece Sistem
First-Order Stage: Birinci Dereceden Aşama
Fixation: Yerine bağlama
Flash Distillation: Ani Damıtma
Flash Temperature: Parlama Sıcaklığı
Flavor: Tat, Lezzet
Fleurescens Mic.: Fluoressant Mikroskobu
Fluctuation: Dalgalanma
Flue Gas (Exhaust Gas): Yanma Gazı
Fluid: Akışkan
Fluid-Bed Dryer: Akışkan Yataklı Kurutucu
Fluidized Bed: Akışkan Yatak
Flux: Akı
Foam: Köpük
Food and Drug Administration (FDA): Gıda ve İlaç Yönetim (GİY)
Foodborne llness: Gıda Kökenli Hastalık
Forced Convection: Zorlanmış Taşınma
Fortification: Zenginleştirme, Güçlendirme
Fortified Wine Çerez: (Güçlendirilmiş) Şarap
Fouling Factor: Birikinti Etmeni, Kirlilik Etmeni
Fraction: Kesim, Ayrım, Kesir
Free Contraction: Özgün Büzülme
Free Convection: Özgün Taşınım, Zorlanmamış Taşınım
Free Moisture: Özgün Nem
Free Radical: Özgün Kök
Free Surface Flows: Açık Yüzey Akışı
Freeze Drier: Donduruculu Kurutucu
Freeze Drying: Dondurarak Kurutma
Frequency Response: Frekans Yanıtı Sıklık Tepkisi
Friction Loss: Sürtünme Kaybı
Fumigation: Buharla Dezenfekte Etmek, Tütsülemek
Fungus: Küf Mantarı
G harfi ile başlayan kavramlar
Gastroenteritidis: Mide Ve Bağırsak İtihabı
Gauge Pressure: Gösterge Basıncı
Gel: Jel
Gel Electrophoresis: Jel Elektroforezi
Gelatinization: Jelatinizasyon
Gelling: Jelleşme
Generation: Üretim, Kuşak
Generation Time: Üretim Süresi
Germ Embriyo: (Buğday), Rüşeym
Germination: Çimlenme, Filizlenme
Glazing: Üst Kaplama (Balık), Sırlama
Gram Staining: Gram Boyama
Gravity: Yerçekimi (Kütleçekimi)
Growth Phases: Büyüme Evreleri
H harfi ile başlayan kavramlar
HACCP: Tehlike Değerlendirmesi ve Etkin Denetim Noktaları
HACCP Principles: Tehlike Degerlendirmesi ve Etkin Denetim Noktaları İlkeleri
Halophiles: Halofilik
Hanging-drop Technique: Asılı Damla Yöntemi
Hardness: Sertlik
Harvest: Hasat
Heat Capacity: Isı Sığası
Heat Exchanger: Isı Değiştirici
Heat Flow: Isı Akışı
Heat Generation: Isı Üretimi
Heat Of Vaporization: Buharlaşma Isısı
Heat Of Wetting: Islanma Isısı
Heat Resistance: Isıl Direnç
Heat Resistant Bacteria: Isıl Dirençli Bakteri
Heat Sensitive Bacteria: Isıl Duyarlı Bakteri
Heat Transfer: Isı Aktarımı
Heat-Transfer Coefficient: Isı Aktarım Katsayısı
Hold-Back: Geri Tutma
Homofermentative: Homofermentatif
Homogenization: Tektürleştirme
Hops: Şerbetçiotu
Horticulture: Bahçecilik
Hulling: Kabuğunu Çıkarmak
Humidification: Nemlendirme
Humidity: Nemlilik
Humidity Potential: Nem Çekicilik Düzeyi (Gücü)
Hydrogenation: Hidrojenleme
Hydrometer: Hidrometre
Hydrophilic: Su seven
Hydrophobic: Su sevmeyen
Hygrometry: Nemlilik Ölçümü
Hygroscopic: Nem Çeken
Hygroscopic-Moisture Content: Nem Çeken-Yaş İçeriği
Hygroscopic-Saturation Temperature: Neme Doyum Sıcaklığı
Hypotonic Solution: Hipotonik Çözelti
I harfi ile başlayan kavramlar
Immobilization: Eylemsizleştirme
Impeller: Çark
Implementation: Gerçekleştirme, Uygulama, Yerine getirme
Incident Radiation: Anlık Işıma
Incompressible: Sıkıştırılamayan
Incubation: İnkübasyon
Incubator: Inkübatör
Independent Variables: Bağımsız Değişken
Indicator: Belirteç
Indirect Heating: Dolaylı Isıtma
Infra-Red Heating: Kızılötesi Isıtma
Inhibition: Önleme
Inhibitor: Önleyici, Engel
Initial Condition: İlk Koşul, Başlangıç Koşulu
Inoculation: Aşılama,Ekim
Inoculum: Aşı
Input: Giren, Girdi
Insulation: Yalıtım
Insulator: Yalıtkan
Integral Bileşik, Birleştirilmiş, Tümleşik
Integral Control Action: Tümleşik Denetim Eylemi
Integral Heat Of Wetting: Tümleşik Islanma Isısı
Integrating System: Toplayıcı Düzge
Interaction: Etkileşim
Interface: Ara yüzey
Interfacial Tension: Ara yüzey Gerilimi
Intermediates: Ara Ürünler
Intrinsic Parameters: İç Etkiler
Isobaric Expansion: Eşbasınçta Genleşme
Isotherm: Eşsıcaklık
Isothermal Compression: Eşsıcaklıkta Sıkıştırma
Isotonic Solution: Izotonik Çözelti
K harfi ile başlayan kavramlar
Kefir: Kefir
Kilning: Kurutma (Malt)
Kumiss: Kımız
Kurtosis Basıklık
L harfi ile başlayan kavramlar
Lactic Acid: Laktik Asit
Lag: Geri Kalma
Lag Phase: Geri Kalma Evresi
Laminar Flow: Katmanlı Akış
Lard: Hayvansal Yağ
Latent Heat: Gizli Isı
Leaching: Katıdan Özütleme
Leaven: Kabarma (Hamur)
Legume: Kuru Baklagiller
Linear Regression: Doğrusal Uyumlama
Linearization: Doğrusallaştırma
Linear-Shear Coefficient: Doğrusal Kayma Katsayısı
Linear-Shrinkage Coefficient: Doğrusal Büzülme Katsayısı
Lipid: Yağ
Liquid-Extraction: Sıvıdan Özütleme
Lower Heating Value: Alt Isıl Değer
LSD Test: LSD Testi
Lumped Parameter Model: Dışlanmış Değişken
Lysogenic Bacteria: Lizogenik Bakteriler
M harfi ile başlayan kavramlar
Malo-Lactic Enzyme: Malo-Laktik Enzim
Malt: Biralık Çimlendirilmiş Arpa
Malting: Maltlama, Çimlendirme
Mass Balance: Kütle Dengesi,Kütle Denkliği
Mass Flux: Kütle Akısı
Mass Fraction: Kütle Kesiri
Mass Mean Diamete: Kütle Ortalama Çapı
Mass-Transfer Coefficient: Kütle Aktarım Katsayısı
Mass-Transfer Flux: Kütle Aktarım Akısı
Microwave Dielectric Constant: Mikrodalga Dielektrik Değişmezi
Microwave Heating: Mikrodalga Isıtma
Mill: Değirmen
Milling: Öğütmek
Minimum Fluidization Velocity: En Düşük Akışkanlaşma Hızı
Miscible: Karışabilir
Miscible (Soluble): Çözünür
Modified Starch: Değiştirilmiş Nişasta
Modulus: Katsayı
Modulus of Elasticity: Esneklik Katsayısı
Modulus of Rigidity: Sertlik/ Bükülmezlik Katsayısı
Molasses: Melas, Şeker Pekmezi
Mold: Küf
Momentum: Momentum, Kütle İtkisi
Momentum Diffusivity: Momentum Yayınımı
Monomolecular Sorption: Tek Moleküllü Yüzey Soğurması
Multimolecular Sorption: Çok Katlı Molekül Tutma
Multiple Comparison Test: Çoklu Karşılaştırma Testi
Multiple-Stage: Çok Kademeli / Basamaklı / Aşamalı
Multistaged Dryers: Çok Aşamalı Kurutucular
N harfi ile başlayan kavramlar
Neurotoxin: Nörotoksin
Normal Distribution: Normal Dağılım
Normal Stress: Normal/Yüzeye Dik Gerilim
Number Of Transfer Units (NTU): Aktarım Birimi Sayısı
O harfi ile başlayan kavramlar
Odor: Koku
Oil: Sıvı Yağ
Oilseed: Yağlı Tohum
Open Loop: Açık Döngü
Open System: Açık Sistem
Optimization: En Uygunlaştırma
Orifice Meter: Delikli Ölçer
Oscillation: Salınım
Osmophilic Organisms: Ozmofilik Organizmalar
Osmosis: Geçişim, Ozmos
Output: Çıkan, Çıktı
Oxidation: Oksidasyon, Yükseltgenme
P harfi ile başlayan kavramlar
P Chart With Constant Lot Size: Topluluk Sayısı Sabit P Diyagramı
P Chart With Variable Lot Size: Topluluk Sayısı Değişken P Diyagramı
Packing Arrangement: Paketleme Düzeni
Paired Comparison: İkili Karşılaştırma
Papaya: Papaya
Paper Disk Method Kağıt Disk Yöntemi
Parallel Plate Viscometer: Paralel Plaka Viskometresi
Partial Pressure: Kısmi Basınç
Pasta: Makarna
Pasteurization: Pastörizasyon
Pathogenic Bacteria: Patojenik Bakteri
Perforated / Sieve Tray: Delikli/Elek Tepsi
Permeability: Geçirgenlik, Geçirimlilik
Petri Plates: Petri Kabı
Phage: Faj
Phase: Faz, Evre
Phase-contrast Microscope: Evre-Zıt Mikroskobu
Phenomenological Coefficient: Olgusal Katsayı
Phosphate Pathway: Fosfat İzyolu
Pickle: Turşu
Pili: Pili
Pitot Tube: Pitot Tüpü
Plasticity: Yoğrulabilme
Pneumatic: Hava Basınçlı
Poisson Distribution: Poisson Dağılımı
Polar: Kutuplu, Kutupsal
Polymerase Chain Reaction: Polimeraz Zincir Tepkimesi
Population: Yoğunluk
Pore: Gözenek
Porosity: Gözeneklilik
Porous: Gözenekli
Porous Materials: Gözenekli Malzemeler
Pour Plate Technique: Dökme Plak Yöntemi
Precision: Kesinlik, Duyarlılık
Pre-enrichment: Ön Zenginleştirme
Probioitic: Probiyotik
Procaryote: Prokaryot
Process: Süreç
Propionic Acid: Propiyonik Asit
Proportional: Orantılı
Proportional Control Action: Orantılı Denetim Eylemi
Pseudo First Order: Kaydırılmış Birinci Mertebe
Psychrometer: Nemölçer
Psychrotrophs: Soğuğa Yatkın
Psycrophile: Soğuk Seven
Pulp: Küspe
Purge: Atık
Purification: Saflaştırma
Q harfi ile başlayan kavramlar
Quality: Nitelik
Quality Assurance: Nitelik Sağlama
Quality Control: Nitelik Denetimi
Quality Control Charts: Nitelik Denetim Çizelgesi
Quality Control Programme: Nitelik Denetim İzleme Çizelgesi
Quality Evaluation: Nitelik Değerlendirmesi
R harfi ile başlayan kavramlar
Racking: Bekletme
Radiation: Işınım
Radiative Dryer: Işınımlı Kurutma
Radiative Heat-Transfer Coefficient: Işınım Isı Aktarım Katsayısı
Rancidity: Acılaşma, Acılık
Range: Dağılım Genişliği / Aralığı
Reduced Pressure: İndirgenmiş Basınç
Reflectivity: Yansıtma
Reflux: Geri Akıtma
Relative Humidity: Bağıl Nem, Göreli Nem
Relative Volatility: Göreli Uçuculuk
Resilience: Esneklik
Resistivity: Dirençlilik
Rinse: Durulama
Ripening: Pişme
Roasting: Kızartma, Kavurma
Ropiness: Sünme (Ekmekte)
Rotary Dryer: Döner Kurutucu
S harfi ile başlayan kavramlar
Salt Tolerant Bacteria: Tuza Yatkın Bakteri
Saturated Liquid: Doygun Sıvı
Saturated Vapor: Doygun Buhar
Saturation: Doyma
Saturation Humidity: Doygunluk Nemi
Sauerkraut Susuz: Lahana Turşusu
Scalding: Tüylerin Kolay Yolunabilmesi İçin Yapılan Ön İşlem
Scouring Compounds: Aşındırıcı Maddeler
Screen: Elek
Second Order System: İkinci Derece Sistem
Secondary Metabolite: İkincil Metabolit
Sedimentation: Çöktürme
Self Regulation: Kendinden Ayarlama
Semi Batch Reactor: Yarı Kesikli Tepkime Kazanı
Semolina: İrmik
Sensible Heat: Görünür Isı
Separation: Ayırma
Separation Of Variables: Değişkenlerin Ayrımı
Sequesterant: Ayırıcı
Shelf-life: Raf Ömrü
Shell Momentum Balance: Kabuk Kütle İtkisi Denkliği
Shortening: Hamur Yapımında Kullanılan Katı Yağ
Shrinkage: Büzülme
Shrinkage Coefficient: Büzülme Katsayısı
Sieving: Eleme
Skewness: Bozulma Miktarının Ölçümü
Slaughtering: Kesim
Smoking: Dumanlama
Solar Drying: Güneşle Kurutma
Solid Density: Katı Yoğunluğu
Solubility: Çözünürlük
Solvent Dehydration: Çözgenle Su Giderme
Sorption Isotherm: Eşsıcaklık Yüzeye Soğurma Eğrisi
Sour Cream: Ekşi Krema
Sourdough: Maya Olarak Kullanılan Ekşi Hamur
Soy Sauce: Soya Sosu
Sparkling Wine: Köpüren Şarap
Species: Tür
Specific Evaporative Capacity: Özgül Buharlaşma Sığası
Specific Gravity: Özgül Ağırlık
Specific Heat: Özgül Isı
Splitter: Ayırıcı
Spoilage: Bozulma (Gıda)
Spray Drier: Püskürtmeli Kurutucu
Staling: Bayatlama
Standard Deviation: Standart Sapma
Stationary: Durağan
Steam Table: Su Buharı Özellik Tablosu
Steeping: Islatma (Tahıllar)
Stiffness: Katılık
Strain: Gerinim
Stray Column: Tepsili Kolon
Streak Plate Technique: Sürme Yöntemi
Stuffing: Kılıfa Doldurmak (Sosis), Dolgu
Stuffing Box: Salmastra Kutusu
Subjective Methods: Subjektif Yöntemler
Sublimation: Katıdan Buharlaşma
Substrate: Altlık
Suction Potential: Emme Gücü
Superheated Vapor: Kızgın Buhar
Superheated-Steam Drying: Kızgın Buharla Kurutma
Syrup: Şurup
T harfi ile başlayan kavramlar
Temperature Gradient: Sıcaklık Eğimi
Tenderizing: Yumuşatma, Gevrekleştirme, Tenderizasyon
Thawing: Eritme, Çözme
Thermal: Isıl
Thermal Conductivity: Isı Iletim Katsayısı
Thermal Diffusion: Isıl Yayınma
Thermal Diffusivity: Isıl Yayınma Katsayısı
Thermal Resistance: Isıl Direnç
Thermophilic: Termofilik,Sıcak Seven
Thickener: Koyulaştırıcı
Thickening: Koyulaştırma
Transcription: Transkripsiyon
Transpiration: Terleme
Tray Dryer: Tepsili Kurutucu
True Density: Gerçek Yoğunluk
Tukey’s Test: Tukey Testi
Tunnel Drier (Dryer): Tünel Kurutucu
Turbidity: Bulanıklılık
U harfi ile başlayan kavramlar
Unbound-Water: Bağlı Olmayan Su
Undersurface Evaporation: Yüzeyaltı Buharlaşma
Undulant Fever: Malta Humması
Unit: Birim
Unit Operation: Birim İşlem
V harfi ile başlayan kavramlar
Vacuum Operation: Vakum İşlemi
Vapor Carrying Capacity: Buhar Taşıma Sığası
Vapor Pressure: Buhar Basıncı
Vaporization: Buharlaşma
Volatile: Uçucu
Volatility: Uçuculuk
W harfi ile başlayan kavramlar
Warehouse: Ambar, Depo
Water Bath: Su Banyosu
Weighted Average: Ağırlıklı Ortalama
Whey: Peynir Altı Suyu
Whey Powder: Peynir Altı Suyu Tozu
Wort: Şıra
SORU CEVAP
İngilizce A ile Başlayan Terimler Neler?
Accumulation: Birikim, Acetic Acid Asetik Asit, Acidity Regulators: Asitliği Düzenleyiciler, Acoustic Drying: Yankılanımlı Kurutma, Action Times: Hareket, Eylem Zamanları, Activation Energy: Etkinlik Enerjisi, Actuator: Başlatıcı, Adaptive Control: Uyabilen Denetim, Adiabatic: Isı Geçirmez,
İngilizce B ile Başlayan Terimler Neler?
Bacteriostatic: Bakteriostatik, Bacterium: Bakteri, Baffle-Nozzle System: Yönlendirici, Bagasse: Küspe, Posa, Baker’s Yeast: Ekmek Mayası, Bakery Products: Unlu Ürünler, Band-Dryers: Bantlı Kurutucular, Batch: Kazan, Kesikli, Batch Drying: Kesikli Kurutma
İngilizce C ile Başlayan Terimler Neler?
Chemical Potential: Kimyasal Çekicilik, Chemostat: Kemostat, Chewiness: Çiğnenebilirlik, Chi-Square Distribution: Ki-Kare Dağılımı, Chopping: Parçalara Ayırma, Doğrama, Cider: Elma Şarabı, Cilia: Sil (kamçı), Clamped Signals: Sıkıştırılmış Uyarı
İngilizce D ile Başlayan Terimler Neler?
Deactivation: Etkisizleştirme, Decay Ratio: Azalma, Zayıflama Oranı, Decimal Reduction Time: Ondalıksal İndirgeme Süresi, Deformation: Biçimi Bozulmak, Biçimsizleşme, Degree Of Completion: Tamamlanma Derecesi, Degree Of Superheat: Kızgınlık Derecesi, Degree Of Freedom: Serbestlik Derecesi, Dehumidification: Nem alma